简易版芙蓉干贝

具体步骤

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  第一步
  1.材料
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  第二步
  2.将水发干贝盛入碗里，加入清水250毫升
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  第三步
  3.葱、姜、黄酒5克
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  第四步
  4.上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜；
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  第五步
  5.鸡蛋清放在碗里
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  第六步
  6.顺一定方向打散，加牛奶调匀
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  第七步
  7.过滤到汤盘中
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  第八步
  8.上笼屉用中火蒸5分钟
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  第九步
  9.不待芙蓉面结硬，将扇贝壳插于面上，放上干贝
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  第十步
  10.再上笼屉蒸5分钟取出；锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐、鸡精、黄酒、香油调匀，淋于芙蓉干贝上即成。