家常菜蒜苗炒香肠

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的材料，将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用， 蒜苗切成一寸见方的小段，锅内烧热水
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  第二步
  2.放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软 ，将焯好水的蒜苗段捞出，备用
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  第三步
  3.另起锅，放入油，烧热，下大蒜爆香 9下青红辣椒，翻炒均匀 10下香肠片翻炒均匀 11下焯软了的蒜苗 12一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅 烹饪技巧 　1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。 2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。 3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！ 另起锅，放入油，烧热，下大蒜子爆香
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  第四步
  4.下青红辣椒，翻炒均匀，下香肠片翻炒均匀
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  第五步
  5.下焯软了的蒜苗，一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
• 第六步
  6.小贴士 　1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。 2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。 3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
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