自制酸奶戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.安佳黄油放碗里再放入锅里烧水隔水融化。
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  第二步
  2.融化好的黄油倒入酸奶，搅拌均匀。
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  第三步
  3.分离蛋清和蛋黄，然后把蛋黄倒入酸奶，每倒一个都要搅拌均匀再倒下一个蛋黄。
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  第四步
  4.蛋黄里加入白糖两勺，低筋蛋糕粉三大勺，几滴柠檬汁或白醋。还可以少加点蛋糕彭松剂，然后搅拌均匀。面粉可以先过筛，更细腻。一定要搅拌到没有面粉疙瘩才行。
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  第五步
  5.蛋清里加半勺白糖，用电动打蛋器打蛋清，到有点起沫的时候再加入一少糖，继续打发，到七八分的时候再加半勺糖。继续打发蛋清，直到蛋白可以插根筷子不倒才行。
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  第六步
  6.分几次把蛋白加入蛋黄，每次都要上下搅拌均匀再加入蛋白。搅拌的时候一定要上下划十字样的搅拌，不能圆圈搅拌。
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  第七步
  7.压力锅底部抹食用油通电，按蛋糕键预热一两分钟，然后倒入搅拌好的蛋糕液，用力动几下，去掉液体里的泡泡。然后通电，按蛋糕键。一定记得要把高压阀放到一边去，不能加压的
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  第八步
  8.四十分钟后蛋糕就好了。如果打开锅发现表面不是太熟，可以把蛋糕翻过来放到高压锅里再通电十分钟左右就可以了。