简单版春笋炒牛肉

具体步骤

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  第一步
  1.牛里脊一块
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  第二步
  2.逆着肉丝切片
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  第三步
  3.碗中准备适量蛋清，不炒鸡蛋菜时换成玉米油。
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  第四步
  4.放入肉片加淀粉，多抓拌几下备用。
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  第五步
  5.姜切末、蒜拍散。
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  第六步
  6.春笋切成梳子片状
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  第七步
  7.芦笋切成和春笋大小一致的片状
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  第八步
  8.春笋过开水煮一分钟，捞出备用。
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  第九步
  9.莴笋放入开水中几秒钟就捞出备用
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  第十步
  10.炒锅加油点火
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  第十一步
  11.放入姜末、蒜炒出香味。
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  第十二步
  12.放入腌制的牛肉翻炒
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  第十三步
  13.炒至牛肉变色加入料酒和味极鲜酱油翻炒
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  第十四步
  14.放入春笋翻炒
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  第十五步
  15.加盐、白糖炒一分钟
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  第十六步
  16.加入莴笋翻炒
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  第十七步
  17.加香油翻炒出锅
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  第十八步
  18.装盘上桌