诱人的糖醋排骨

准备时间:10分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2018.01.01 11:13

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 食用油 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱白 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.1.新鲜排骨洗净，葱白切丝，姜切丝，冰糖适量备用
• 第二步
  2.2.锅烧热后，放油小火烧；
• 第三步
  3.3.放入冰糖，根据做排骨的数量酌量；
• 第四步
  4.4.使用中火，并控制油温化开冰糖，注意不要焦糊；
• 第五步
  5.5.冰糖化开后可闻到焦糖的香味，放入排骨开大火翻炒，到色泽变为金黄色；
• 第六步
  6.6.倒入开水，放入盐，葱丝，姜丝，大火烧开后转小火炖30分钟至收汤；
• 第七步
  7.7.这里注意不要干锅，汤几乎收干的时候倒入香醋开大火翻炒，然后出锅装盘即可

烹饪技巧

• 炒焦糖的时候不要焦糊，收汤的时候不要干锅

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糖醋排骨

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