自制私房肉夹馍

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉选择多层五花肉。
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  第二步
  2.猪肉切丁或条。
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  第三步
  3.洋葱去皮，洗净。香菇提前泡发，切丁。洋葱切丁。
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  第四步
  4.炒锅烧热，放入适量的油。 放入洋葱，煸炒出香味。
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  第五步
  5.放入猪肉条，充分煸炒。
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  第六步
  6.充分煸炒后的样子。
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  第七步
  7.放入香菇，煸炒。
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  第八步
  8.加入适量的清水。（一次加足）
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  第九步
  9.加入八角。
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  第十步
  10.倒入生抽。（生抽可以提味）
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  第十一步
  11.加入适量老抽上色。（老抽帮助上色）
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  第十二步
  12.加入适量的盐。
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  第十三步
  13.加入适量的冰糖。
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  第十四步
  14.加入白米酒。（我用的是朗姆酒，亲们可以用糯米酒、花雕酒代替）
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  第十五步
  15.中火，煨炖至猪肉熟烂。
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  第十六步
  16.煨炖至汤汁粘稠，基本无汤的状态。
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  第十七步
  17.火烧自中间用刀横切开。
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  第十八步
  18.装上卤肉，开饭吧！