自己做的羊肉抓饭

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.31 10:07

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主料

• 胡萝卜 ：3000
• 带骨羊肉 ：1750
• 大米 ：2500

辅料

• 油脂 ：375
• 葱头 ：63
• 精盐 ：63
• 炼羊油 ：250
• 孜然粉 ：25

具体步骤

• 第一步
  1.洗净大米泡2小时，羊肉切大块，胡萝卜切小指状粗条，葱切末
• 第二步
  2.油烧热放少许精盐，放炼羊油化开，投入葱头煸炒，放羊肉炒红，放胡萝卜炒至半熟加入盐，孜然，倒入温水1875g烧沸改小火焖煮半小时
• 第三步
  3.大米放锅里，盖上盖，用小火煮10分钟，翻动一遍，用筷子扎些孔，再焖10分钟，再翻一次，最后将夹生米翻到底层，加上盖
• 第四步
  4.煮至水尽时，改成微火，加上盖再焖半小时，将羊肉捡出，胡萝卜和饭拌匀，将肉放在饭上

烹饪技巧

• 1。用料调味要准确2。要以防饭烧焦

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羊肉抓饭

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包含食材

• 羊肉

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