易做的瓷砖戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中
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  第二步
  2.蛋黄分别加入玉米油和牛奶拌打均匀。
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  第三步
  3.筛入低粉（面粉要过筛两次）翻拌至无细腻无颗粒。
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  第四步
  4.打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）
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  第五步
  5.当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可。
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  第六步
  6.取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈
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  第七步
  7.将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
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  第八步
  8.巧克力提前隔水软化。
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  第九步
  9.取少量蛋糕糊与巧克力翻拌均匀。
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  第十步
  10.再全部倒回蛋糕糊中随意翻拌几下。
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  第十一步
  11.倒入烤盘中轻震几下。
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  第十二步
  12.放进170度预热好的烤箱，中层烤25分钟左右。
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  第十三步
  13.时间一到取出轻摔两下倒扣晾凉。