简易版钓翁饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉800克用70度热水和面，醒面20分钟；
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  第二步
  2.将面团擀成大饼，均匀抹油；
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  第三步
  3.将面饼均匀卷起；
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  第四步
  4.将面卷盘起；
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  第五步
  5.再次擀成面饼、均匀抹油、撒精盐及五香粉；
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  第六步
  6.再次卷起后均匀切成8——10个剂子；
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  第七步
  7.将剂子拧劲盘起、压扁待用；
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  第八步
  8.均匀擀饼；
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  第九步
  9.中火略大、少许油、放饼后要摇晃大勺，待饼起鼓（泡）后马上翻个；
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  第十步
  10.翻个后继续摇晃大勺，待到饼鼓成类似气球即可；
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  第十一步
  11.饼熟后码盘；
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  第十二步
  12.将饼切成两半、把提前备好的黄瓜条、生菜叶、香菜、红尖椒丝、烤鸭肉片及甜面酱备好；
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  第十三步
  13.将辅料填充到饼的夹层即可食用。