美味的糯香排骨

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.08 07:08

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主料

• 糯米 ：150
• 排骨 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 红椒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 青椒 ：适量
• 蒸鱼豉油 ：适量
• 水淀粉 ：适量
• 麻油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将糯米倒入清水中，加入适量蒸鱼豉油、酱油，搅拌均匀，浸泡4个小时。
• 
  第二步
  2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。
• 
  第三步
  3.准备好排骨，加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油，拌均匀后，淋入几滴麻油调味，拌匀腌制1个小时。
• 
  第四步
  4.将腌制好的排骨，逐个裹上糯米，置于蒸钵上。
• 
  第五步
  5.锅中倒入清水，放入摆好盘的糯米排骨，隔水蒸25分钟，蒸好后就可以出锅摆盘了。
• 
  第六步
  6.锅中倒入油，下入姜米、青椒、红椒，倒入适量清水，煮开后，勾上少许水淀粉，拌至浓稠后，浇入排骨上，一道美味的糯香排骨就可以享用了。

烹饪技巧

• 糯米要提前4小时泡软以后，才能做这道菜，不然糯米很难蒸熟。

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包含食材

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• 排骨

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