怀念的牛肉包菜包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉、发酵粉加水和面；
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  第二步
  2.面团发酵至2倍大；
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  第三步
  3.撒上少许面粉；分成小剂子；
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  第四步
  4.擀开成圆面片；
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  第五步
  5.牛肉切成小粒；
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  第六步
  6.撒料酒、盐、花椒粉、生姜粉、酱油腌制20分钟；
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  第七步
  7.包菜切细丝；
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  第八步
  8.大葱切碎；
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  第九步
  9.葱碎、包菜丝、牛肉拌在一起，加辣椒粉、孜然粉、盐再拌匀；
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  第十步
  10.把肉馅包入面皮里做成包子；
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  第十一步
  11.锅中加凉水；蒸蓖上铺纱布，摆上包子，留些空隙；
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  第十二步
  12.等包子发好，开大火蒸20分钟，关火后5分钟再开盖。