自制紫薯酥球

具体步骤

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  第一步
  1.原料：面粉、猪油、紫薯、糖、炼奶。
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  第二步
  2.紫薯去皮切小块，入蒸锅蒸15分钟。
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  第三步
  3.将面粉150克、糖30克、猪油50克，水60克和成水油皮面团，盖保鲜膜醒20分钟。
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  第四步
  4.将面粉120克，猪油60克和成油酥面团，盖保鲜膜醒20分钟。
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  第五步
  5.蒸好的紫薯碾成泥状，加入糖20克，炼乳20克调成紫薯馅。
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  第六步
  6.把紫薯馅分成20等份，团成球状待用。
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  第七步
  7.将油酥面团包入按扁的水油皮面饼中。
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  第八步
  8.把面团按扁，擀成饼状，如图折叠好。
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  第九步
  9.再把面擀成大片。
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  第十步
  10.将面片从一边卷起，切割成20等份，取一块，切面朝上，按扁，包入紫薯馅。
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  第十一步
  11.包好的紫薯球收口朝下。
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  第十二步
  12.全部包好后放入预热好的烤箱，180度，烘烤30分钟。
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  第十三步
  13.晾凉的紫薯酥球外皮酥脆，馅料香甜，特别好吃。