自制肉松面包

具体步骤

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  第一步
  1.将25g高粉和110g清水一起倒入小锅中
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  第二步
  2.充分搅拌均匀
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  第三步
  3.小火加热，并不断搅拌
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  第四步
  4.直至成为浓稠的糊状
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  第五步
  5.倒入小碗中晾凉，冷藏1小时备用
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  第六步
  6.将面团材料中，除黄油外的其他材料加入面包桶中
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  第七步
  7.倒入冷藏好的汤种
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  第八步
  8.将桶放入面包机中固定好，启动和面程序，20分钟
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  第九步
  9.程序结束，面团已经揉光滑，加入室温下软化的黄油
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  第十步
  10.重新启动和面程序，20分钟
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  第十一步
  11.此时面团已经能拉出薄膜
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  第十二步
  12.取出面团稍微整形后放入小盆中进行基础发酵
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  第十三步
  13.发酵至约2倍大小
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  第十四步
  14.揉匀排气
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  第十五步
  15.将面团擀成大致呈方形，比将要使用的烤盘稍微大一些的样子
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  第十六步
  16.在烤盘内侧均匀的抹一薄层黄油
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  第十七步
  17.然后将擀好的面团放入烤盘，整理平整后进行二次发酵
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  第十八步
  18.发酵至约1.5倍大小
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  第十九步
  19.表面刷一层蛋液
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  第二十步
  20.然后在表面均匀的戳一些洞
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  第二十一步
  21.均匀的撒一些干香葱后送入预热好的烤箱，中层180度约20分钟
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  第二十二步
  22.出炉后用一张油纸盖在烤盘表面
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  第二十三步
  23.翻转扣出面包，晾至温热
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  第二十四步
  24.在面包表面抹一层沙拉酱
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  第二十五步
  25.均匀的撒满肉松
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  第二十六步
  26.然后从中间位置切开，将两半面包对折，之后切成喜欢的大小即可，注意密封保存，并尽快食用