美味的红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.肋排剁成小段,葱姜蒜切段准备好,香料洗净备用
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  第二步
  2.肋排放入水中飞水,水沸腾后捞出
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  第三步
  3.捞出的排骨洗净备用
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  第四步
  4.热锅放入30克左右的油
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  第五步
  5.温油放入冰糖
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  第六步
  6.中火不断熬制
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  第七步
  7.待糖变成棕红色时即可（这就是糖色，有的地方直接用酱油上色,我觉得炒过糖色的肉比较香）
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  第八步
  8.放入排骨炒制上色
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  第九步
  9.放入干辣椒翻炒
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  第十步
  10.放入葱姜蒜
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  第十一步
  11.放入香料
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  第十二步
  12.翻炒片刻倒入料酒,继续翻炒（多炒炒更入味）
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  第十三步
  13.放入少量腐乳
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  第十四步
  14.一勺量的豆瓣酱
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  第十五步
  15.翻炒均匀后倒入2勺老抽、一勺鸡汁、一勺蚝油调成的汁,翻炒均匀
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  第十六步
  16.加入没过排骨的水,加一勺盐,中火炖50分钟左右,大火收汤即可
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  第十七步
  17.一道家常肉菜,看似复杂,其实很简单