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家常菜包菜炒粉丝
家常菜包菜炒粉丝

家常菜包菜炒粉丝

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.22 10:38

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主料

辅料

  • 酱油2汤匙
  • 盐 :适量
  • 香油 :少许
  • 老抽 :半汤匙
  • 鸡粉 :少许
  • 油 :适量
  • 蚝油 :1汤匙

具体步骤

  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解一
    第一步
    1.备好食材:鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜;(米粉丝提前15分钟浸泡软)
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解二
    第二步
    2.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解三
    第三步
    3.鸡蛋打散,加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解四
    第四步
    4.浸泡软的米粉丝捞起,沥干水,撕散开;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解五
    第五步
    5.热锅,放适量油,倒入鸡蛋液煎成蛋皮;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解六
    第六步
    6.夹起切成丝;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解七
    第七步
    7.继续热锅,添加少许油,下葱头爆香;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解八
    第八步
    8.倒入胡萝卜丝煸炒一下;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解九
    第九步
    9.加入包菜丝;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解十
    第十步
    10.加上一汤匙酱油,翻炒均匀;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解十一
    第十一步
    11.倒入米粉丝;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解十二
    第十二步
    12.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀,倒入锅中;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解十三
    第十三步
    13.用筷子快速划炒,或直接端起平底锅抛炒食材,至色味均匀;
  • 家常菜包菜炒粉丝的做法图解十四
    第十四步
    14.加上蛋丝,关火,拌匀即可。

烹饪技巧

  • 米粉丝提前15分钟浸泡,如没提前就用开水浸泡也可。酱汁里够咸味的,炒制过程中不需要再加盐了。

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