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自制芒果班戟
自制芒果班戟

自制芒果班戟

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.10 05:25

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主料

辅料

  • 网筛 :2个

具体步骤

  • 自制芒果班戟的做法图解一
    第一步
    1.准备好所以材料,奶油我用的是安佳,很好打发的。
  • 自制芒果班戟的做法图解二
    第二步
    2.鸡蛋+糖粉打均
  • 自制芒果班戟的做法图解三
    第三步
    3.黄油隔水软化,不要热太久,会水油分离的。软化后等凉一点放入鸡蛋里。
  • 自制芒果班戟的做法图解四
    第四步
    4.再加入牛奶搅均
  • 自制芒果班戟的做法图解五
    第五步
    5.把低粉过筛搅均。
  • 自制芒果班戟的做法图解六
    第六步
    6.最好的面糊一定要过筛。因为还会有颗粒,把面糊过筛就会很细腻无颗粒了。
  • 自制芒果班戟的做法图解七
    第七步
    7.准备不粘锅,和一个汤勺,盛一勺面糊到锅了均匀推开(不要热锅),再小火煎熟。
  • 自制芒果班戟的做法图解八
    第八步
    8.熟了的面糊就是表面有很多泡泡的时候。
  • 自制芒果班戟的做法图解九
    第九步
    9.拿个网架上面放一张油纸,把煎好的皮用洼胶铲翘起然后把不粘锅倒过来,皮就轻易拿下来了。刚拿下的皮很热,也容易弄烂,所以要小心把皮摊来。等皮稍凉就可以叠在一起。
  • 自制芒果班戟的做法图解十
    第十步
    10.第一张皮成功拿下后就把锅底放到水了凉冻后继续第二张。
  • 自制芒果班戟的做法图解十一
    第十一步
    11.煎好皮就把芒果切粒。
  • 自制芒果班戟的做法图解十二
    第十二步
    12.把奶油+糖粉打发
  • 自制芒果班戟的做法图解十三
    第十三步
    13.最后把打发好的奶油/水果放在面皮上包好
  • 自制芒果班戟的做法图解十四
    第十四步
    14.就变成了好吃的班戟,可以放到冰箱冻1小时间再吃,味道就更好了。

烹饪技巧

  • 煎皮的时候,一定用不粘锅,这是我成功的秘诀。炉旁放一盆水,每煎完一张皮后要冻冻锅底。

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