自制奶油霜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.配方中是5只鸡蛋，因为是家鸡下的蛋都偏小，所以这里放了六个
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  第二步
  2.蛋黄分离
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  第三步
  3.开始打蛋白，六十克糖分三次加入
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  第四步
  4.打至提起后出现尖尖直立的小角即可
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  第五步
  5.蛋黄加油加奶慢慢打散，全是分三次加入，
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  第六步
  6.把低盘筋面粉过筛两、三遍，
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  第七步
  7.而后筛入面粉拌均
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  第八步
  8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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  第九步
  9.倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
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  第十步
  10.烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。
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  第十一步
  11.杯子里倒入淡奶
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  第十二步
  12.慢慢打发淡奶油
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  第十三步
  13.用打发的奶油抹均整个蛋糕
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  第十四步
  14.紫薯切片放锅里蒸
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  第十五步
  15.蒸好后弄成薯泥
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  第十六步
  16.加入奶油一起拌粘
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  第十七步
  17.放入裱花袋
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  第十八步
  18.挤在蛋糕上即可