自己做的奶油霜蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.称量好70克低粉和10克玉米淀粉，并混合过筛备用。
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  第二步
  2.把蛋白、蛋黄分开。
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  第三步
  3.蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，并依次放入玉米油和牛奶搅拌均匀。筛入混合好的粉类搅拌至无颗粒状。
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  第四步
  4.蛋白里加入三滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，把蛋白打发至干性发泡。
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  第五步
  5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白盆里，用同样的方法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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  第六步
  6.把面糊倒入蛋糕模具里，端起来上下震几下去除气泡，然后放入预热好的烤箱里160度烤60分钟。烤好后取出来倒扣放凉。
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  第七步
  7.把放凉后的蛋糕分成两片。
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  第八步
  8.淡奶油200克加25克糖粉打发。
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  第九步
  9.取部分打发的淡奶油铺在蛋糕上，上面铺上一些切好的猕猴桃水果丁。再盖上另一片蛋糕片。
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  第十步
  10.剩下的奶油中加入少许的水溶性绿色粉打匀。（这一步奶油快用完时我才想起拍照）
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  第十一步
  11.用绿色的奶油抹末蛋糕表面。（第一次学抹面，我抹得不光滑）
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  第十二步
  12.巧克力放小碗里，用热水隔水融化备用。
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  第十三步
  13.室温软化的黄油，打至蓬松。然后分次加入淡奶油，每次充分打发后再加入。
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  第十四步
  14.加入炼乳搅打均匀。
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  第十五步
  15.加入树莓果味粉搅打均匀。
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  第十六步
  16.用巧克力画出树枝，再用粉色的奶油霜做出花瓣（我的花嘴不适合做花瓣，只能勉强代替），在盆边取少许白色的奶油霜做花蕊。