自制葱香肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.25g高粉与110g清水混合均匀，没有颗粒后倒入奶锅，小火边加热边搅拌，成糊状，盖上保鲜膜晾凉，冰箱冷藏1小时以上，再取出
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  第二步
  2.准备好面团材料
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  第三步
  3.除了酵母和黄油全部放入面包桶
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  第四步
  4.启动一个和面程序揉成面团，盖上湿布静置1小时以上
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  第五步
  5.静置好的面团加入酵母再启动一个20分钟和面程序，中途停止加入黄油，揉至光滑，盖上湿布
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  第六步
  6.启动发酵程序，发酵至原来两倍大
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  第七步
  7.面团取出排气，擀成比烤盘略大2~3厘米的面片
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  第八步
  8.烤盘上涂一层黄油
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  第九步
  9.连硅胶垫一起倒扣入盘，撕掉硅胶垫
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  第十步
  10.整好形，静置发酵到2倍大
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  第十一步
  11.趁发酵的功夫准备好馅料装饰材料
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  第十二步
  12.发酵好的面片上刷上一层蛋液，并用牙签在上面扎一些小孔，方便透气
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  第十三步
  13.再均匀酒一层白芝麻，葱花
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  第十四步
  14.入170度预热好的烤箱中层，170度烤20~25分钟
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  第十五步
  15.观察上色，取出
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  第十六步
  16.盖上油纸，再放上烤架
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  第十七步
  17.很容易翻转过来，，晾到不烫手
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  第十八步
  18.用小刀浅划上几刀
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  第十九步
  19.涂上一切去边缘，刷上一层沙拉，铺上肉松
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  第二十步
  20.卷起来，定型半小时以上(太厚，有点难卷，擀面杖借不上力，反正小心想办法卷上就好
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  第二十一步
  21.打开，美丽的大卷
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  第二十二步
  22.切成自己喜欢大小的卷，切面抹上沙拉酱
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  第二十三步
  23.再沾上肉松，就好啦
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  第二十四步
  24.切四卷好大，切成八卷哈