美味的拔丝红薯

具体步骤

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  第一步
  1.红薯清洗干净后，去皮。切成滚刀块，就是把红薯立起来切。
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  第二步
  2.上锅大火煮开后，把水用厨房用纸吸干水分，下锅煎，大火热锅用凉油小火煎。
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  第三步
  3.煎至表面有硬壳的程度，略显金黄捞出。
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  第四步
  4.锅里放水，加入白糖，用筷子不停的搅拌。
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  第五步
  5.糖开始融化出现密密麻麻的小气泡。
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  第六步
  6.搅拌一会会发现变成大气泡。
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  第七步
  7.继续搅拌大气泡有些消失，两边逐渐见黄。
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  第八步
  8.这个变黄的过程需要5分钟左右，要不停的搅拌。
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  第九步
  9.最后变成琥珀色。加快搅拌的速度。
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  第十步
  10.到没有气泡的时候一次性倒入煎制过得红薯。
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  第十一步
  11.在炒一下，全过程都是小火。盘子提前摸上橄榄油防沾。
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  第十二步
  12.看，拉的又细又长！