诱人的虎皮奶油蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.先来制作虎皮吧：蛋黄三个加入糖，香草精打发。
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  第二步
  2.打发至体积变大，颜色发白。
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  第三步
  3.加入玉米淀粉拌匀。
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  第四步
  4.倒入铺了油纸的模具内抹平轻震几下送入已经预热的烤箱170度烤6分钟左右，烤至表面金黄即可。
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  第五步
  5.把虎皮有虎纹的那面放在锡纸上。
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  第六步
  6.现在来做蛋糕体吧，分离蛋黄和蛋清，蛋黄加入糖打发。
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  第七步
  7.打发至浓稠，加入油继续打发。
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  第八步
  8.加入牛奶拌匀。
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  第九步
  9.加入过筛的低粉。
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  第十步
  10.切拌均匀。
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  第十一步
  11.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白即可。
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  第十二步
  12.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
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  第十三步
  13.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀，这时的蛋糕糊很浓稠。
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  第十四步
  14.倒入铺了油纸的烤盘内。
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  第十五步
  15.抹平并轻震几下送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
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  第十六步
  16.烤好的蛋糕立即取出撕去油纸待冷却。
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  第十七步
  17.这时来打发淡奶油，加入糖粉打发至可以裱花的状态即可。
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  第十八步
  18.先在虎皮蛋糕上抹上奶油。
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  第十九步
  19.然后盖上蛋糕片（蛋糕要切去头尾二厘米）
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  第二十步
  20.抹上厚厚的奶油，在要卷的那头切一刀但不要切断。
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  第二十一步
  21.然后卷起，用锡纸像包糖果一样包好送入冰箱冷藏定型。
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  第二十二步
  22.约四个小时后就可以切成段，美丽的虎纹蛋糕就做好了！