自己做的香葱肉松面包卷

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作汤种，我试试这种方法，所需用料是鸡蛋1个，牛奶100克，高筋面粉20克，白糖30克
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  第二步
  2.20克高筋面粉和30克白糖加入1个鸡蛋
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  第三步
  3.搅拌后加入100克牛奶
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  第四步
  4.搅拌到无颗粒状
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  第五步
  5.开小火一边煮一边搅拌呈糊状即可，盖上保鲜膜冷却后放入冰箱冷藏一小时
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  第六步
  6.将汤种和剩下的材料（160克高筋面粉、90克中筋面粉、50克牛奶、油、盐、白糖、酵母）放进面包机启动和面程序
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  第七步
  7.和面程序结束后面团放在面包桶里发酵到两倍大
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  第八步
  8.把发酵好的面团擀成烤盘大小
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  第九步
  9.在面团顶端盖一块略湿的方巾，放温暖处进行二次发酵
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  第十步
  10.面团发酵至2倍大，表面刷蛋液
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  第十一步
  11.撒上葱花、芝麻
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  第十二步
  12.烤箱预热，烤盘放在烤箱中下层，180度烤18-20分钟
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  第十三步
  13.烤好的面包，切块也可以享用了
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  第十四步
  14.我们做面包卷的，就要把面包倒扣在油纸上，把边缘切整齐
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  第十五步
  15.涂上一层自制的卡仕达酱
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  第十六步
  16.借助擀面杖将面包卷起来，用油纸裹紧放置30分钟定型
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  第十七步
  17.拆去油纸，均分成4份，
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  第十八步
  18.每份面包卷头尾抹上卡仁达酱
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  第十九步
  19.再粘上肉松，做好的肉松卷放容器内室温保存即可