自己做的千叶纹蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.20 04:38

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主料

• 低筋面粉 ：85
• 鸡蛋 ：5个

辅料

• 柠檬汁 ：适量
• 色拉油 ：45
• 可可粉 ：适量
• 糖 ：80
• 清水 ：45

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、清水和20g白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
• 
  第二步
  2.蛋白加入少量柠檬汁的打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
• 
  第三步
  3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黄糊里切拌均匀，接着把切拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里，用切拌方法切拌好，挖一勺蛋糕糊与巧克力粉混合均匀，装入裱花袋中
• 
  第四步
  4.蛋糕液倒入放入油纸烤盘里，在桌子上摔几下去除气泡
• 
  第五步
  5.用裱花袋的巧克力粉面糊均匀地在表面画出一条条直线，再用筷尖来回勾勒出千叶纹
• 
  第六步
  6.放入150预热好的烤箱，烤35分钟取出
• 
  第七步
  7.取出倒扣晾凉即可

烹饪技巧

• 1、清水可以用等量的牛奶代替。2、画千叶纹里要快速均匀，否则时间长了，蛋白易消泡，影响蛋糕的口感和美观。3、不同烤箱温度情况不一样，要自己掌握。

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