自制麻辣烫

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.24 01:38

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主料

• 郫县豆瓣酱 ：1勺
• 干虾仁 ：1勺
• 干花椒 ：5粒
• 大骨汤 ：1份
• 干芝麻 ：1/2勺
• 白砂糖 ：1茶匙
• 豆豉酱 ：1勺
• 干辣椒 ：10个

辅料

• 麻辣烫荤菜 ：适量
• 香菜 ：2根
• 榨菜 ：适量
• 糖蒜 ：1头
• 麻辣烫素菜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.原料图。
• 
  第二步
  2.素菜最喜欢，海带，豆皮，素鸡，脆豆腐，面筋，木耳，蘑菇。
• 
  第三步
  3.荤菜有虾，丸子，猪肚。这些菜都按照自己喜欢吃的准备。
• 
  第四步
  4.锅里放油，豆豉酱，郫县豆瓣，芝麻，干虾仁，干辣椒段，白糖，花椒一起放入，小火煸炒2分钟。
• 
  第五步
  5.兑入骨头汤。煮沸。
• 
  第六步
  6.放入一口深锅，倒入汤，小火煨入味。
• 
  第七步
  7.串串捋掉，放入碗中，兑入煮的汤，放香菜，榨菜，糖蒜末，少许盐，香油。拌开即可享用。真的是很美味。有些人还喜欢放一点芝麻酱，也很好吃。

烹饪技巧

• 这个底料做火锅也好吃。自制安全麻辣火锅。没有骨汤味道可能会不那么醇厚，可以用鸡精代替。辣椒根据自己喜好放。

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