家常菜酱茄子

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.18 01:43

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主料

• 茄子 ：3根

辅料

• 盐 ：适量
• 老干妈酱 ：2勺
• 油 ：适量
• 冰糖 ：1块
• 大葱 ：1段

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子洗净切片
• 
  第二步
  2.切好的茄子加点盐搅拌一下，腌制一会
• 
  第三步
  3.油锅烧热，爆香葱花
• 
  第四步
  4.倒入茄子翻炒，让油炒均匀
• 
  第五步
  5.倒入生抽，加1小块冰糖提鲜，在放2勺老干妈，最后放盐加水焖煮即可
• 
  第六步
  6.待汤汁收的差不多的时候，即可停火装盘

烹饪技巧

• 茄子无论是切块还是片，切好后最好放少量盐腌制一会，这样可以去除茄子里面的水分防止氧化，而且制作的时候也不在太吸油

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