清甜奶油蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.先分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中。
• 
  第二步
  2.蛋黄加入10克的糖拌匀。
• 
  第三步
  3.打发至颜色变浅，体积变大，加入玉米油继续打发，然后加入牛奶轻轻拌匀。
• 
  第四步
  4.筛入低粉。
• 
  第五步
  5.切拌至无颗粒的面糊备用，不要过多的切拌哦！
• 
  第六步
  6.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的湿性蛋白即可，注意是湿性蛋白哦，即提起打蛋头有个弯角即可。
• 
  第七步
  7.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
• 
  第八步
  8.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
• 
  第九步
  9.倒入铺了油纸的烤盘内，抹平并轻震几下。
• 
  第十步
  10.送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
• 
  第十一步
  11.这个时间可以先打发淡奶油，淡奶油一定要在冰箱冷藏12个小时才可以打发哦。淡奶油加入糖粉打发至体积膨大，可以裱花的状态就可以了，
• 
  第十二步
  12.蛋糕烤好后立即取出倒扣在一张保鲜膜上，然后趁热撕去油纸，
• 
  第十三步
  13.再翻过来，待温时斜切去前后二个边，在要卷的那头轻划一刀，不要划穿了，然后抹上淡奶油抹平，留前头约二公分不要抹。
• 
  第十四步
  14.用保鲜膜卷起，像包糖果一样包好送入冰箱冷藏一夜，也可以冷藏四个小时定型。
• 
  第十五步
  15.定好形的蛋糕卷取出就可以切块享用了，作为下午茶是不错的小甜点哦。