家常菜凉拌芹菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.11 10:45

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主料

• 芹菜 ：500
• 红彩椒 ：1个

辅料

• 油 ：适量
• 虾皮 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 芝麻酱 ：适量
• 大葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 辣油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.洗好的芹菜。
• 
  第二步
  2.芝麻酱和辣油。
• 
  第三步
  3.洗净的辅料。
• 
  第四步
  4.将芹菜用开水焯软，捞出冷水冲凉，切好丝的红彩椒也用水焯一下。
• 
  第五步
  5.把焯好芹菜切成2公分长的段，用盐揉透，挤出水来。
• 
  第六步
  6.将辅料切好待用。
• 
  第七步
  7.用一个小碗倒入生抽、芝麻酱、辣油、鸡精、虾皮少量的盐调好，倒在芹菜里拌匀即可。

烹饪技巧

• 焯芹菜时，锅里放点盐，芹菜软了即捞出，这样不会失去里面的营养，虾皮很补钙，一两的虾皮相当于4杯牛奶，可别忘了放啊！

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