#记忆#清炒猪肉皮

具体步骤

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  第一步
  1.将猪肉皮晒干（我这里用的是腊肉皮），洗净晾干，用食用油煎炸至酥脆呈金黄色。
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  第二步
  2.将炸好的肉皮捞出后，立马放入冷水里浸泡，刚刚炸好的肉皮是硬的，放水里会浮在水面，要用东西压在水里，要不就泡不好的。
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  第三步
  3.几分钟后就泡发好了。 作料和炒的过程就不上传了。
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  第四步
  4.海鲜菇洗净用手撕开
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  第五步
  5.将泡好的肉皮切丝
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  第六步
  6.用小火，将姜、尖椒、花椒、八角炒香后，捞出作料，倒入海鲜菇和切好的肉皮翻炒几下，在加入葱、盐、胡椒、味精、生抽起锅装盘即可品尝美味了。（我这盘加了一点粉丝在里面。）