梅花裱花蛋糕

具体步骤

• 
  第一步
  1.蛋白中分次加入60g细砂糖，打发至干性发泡状态
• 
  第二步
  2.蛋黄中加入30g细砂糖打发至颜色变浅、质地粘稠的状态
• 
  第三步
  3.加入玉米油
• 
  第四步
  4.充分搅打均匀
• 
  第五步
  5.倒入牛奶
• 
  第六步
  6.搅打均匀
• 
  第七步
  7.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
• 
  第八步
  8.打匀
• 
  第九步
  9.取1/3蛋白加入蛋黄糊中
• 
  第十步
  10.翻拌至大致均匀
• 
  第十一步
  11.倒回至剩余的蛋白中
• 
  第十二步
  12.翻拌均匀
• 
  第十三步
  13.倒入模具约8分满，轻震出大气泡
• 
  第十四步
  14.送入预热好的烤箱，140度40分钟转170度20分钟
• 
  第十五步
  15.出炉后马上轻摔几下，倒扣晾凉
• 
  第十六步
  16.待凉透后脱模
• 
  第十七步
  17.片成两片备用
• 
  第十八步
  18.300g淡奶油中加入30g糖粉打发至7成发状态
• 
  第十九步
  19.滴入适量蓝色素调色
• 
  第二十步
  20.将底层蛋糕片放好，挖一部分奶油到表面
• 
  第二十一步
  21.抹平
• 
  第二十二步
  22.撒适量蜜红豆
• 
  第二十三步
  23.表面再用奶油抹平
• 
  第二十四步
  24.放上另一片蛋糕片
• 
  第二十五步
  25.然后在表面抹一层奶油，连四周一起抹平
• 
  第二十六步
  26.底部边缘挤一圈小花装饰，备用
• 
  第二十七步
  27.黄油在室温下软化后打发
• 
  第二十八步
  28.分次加入100g淡奶油
• 
  第二十九步
  29.搅打均匀
• 
  第三十步
  30.加入蜂蜜
• 
  第三十一步
  31.搅打均匀
• 
  第三十二步
  32.取一部分倒入巧克力酱调为巧克力色
• 
  第三十三步
  33.另取一部分滴入少许红色素调成桃红色，留少许原色奶油霜备用
• 
  第三十四步
  34.先用牙签在蛋糕表面轻轻勾勒出大致形状，然后将各色奶油霜装入裱花袋中，在蛋糕表面画上树枝和花朵、花瓣，最后用原色奶油霜点缀在花朵中央作花心即可