谷垒是山西很有名的特色小吃，几乎每家每户都会做，如果哪天不想炒菜的话，熬个小米粥，调一两个凉菜，把准备要炒的土豆放在笼屉里蒸熟后撒一些面粉再加上一些调味料翻炒一下就可以吃了，它极大地保留了土豆的口味，还有香油的香气，这是美味。
这道小吃分为“蒸（煮）—拌—蒸—炒”四个步骤，看似复杂，其实很容易掌握。土豆在蒸的过程中容易产生水分，可适当控水，或适当延长炒制的时间，避免水分过多，色泽焦黄，口感更好。炒制时最好用橄榄油或适当减少食用油的用量，更有利于健康和减肥。莜面谷垒是山西左云，右玉，朔州等地老百姓最常食的一道小吃，土豆也可换成茄子、豆角，面粉也可换成小米面、豆面等等。
自制莜麦面条一道家常菜，就是莜麦和普通面粉加工而成，煮熟之后……
凉拌莜面是极俱我国饮食文化特点的一款非常美味可口的家常凉拌冷……
“莜面栲栳栳”是山西美食中的一种小吃，尤其在忻州市更为常见。……
莜麦面蔬菜蛋饼，是一种用青菜、鸡蛋和小麦面等是食材作为主要原……
莜麦面
土豆
新食尚
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