家常菜红烧茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.29 12:23

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主料

• 长茄子 ：2个

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒粉 ：适量
• 生姜粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 豆瓣酱 ：1勺
• 大蒜 ：4瓣
• 大葱 ：1根
• 红辣椒 ：2个
• 油 ：适量
• 酱油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 白砂糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料；
• 
  第二步
  2.将茄子切成条状，用淀粉拌匀；
• 
  第三步
  3.蒜切片，葱切段；
• 
  第四步
  4.将辣椒切片；
• 
  第五步
  5.把油加热，将茄子放入锅中炸软即刻捞起；
• 
  第六步
  6.锅内放入两勺油，先爆葱蒜；
• 第七步
  7.再放入辣椒，豆瓣酱少许；
• 
  第八步
  8.然后放入炸好的茄子，加酱油、糖和少许调味后，出锅装盘

烹饪技巧

• 茄子拌入干淀粉后，炸至变软，这样不油腻。

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