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口感极佳的银鱼炒鸡蛋
口感极佳的银鱼炒鸡蛋

口感极佳的银鱼炒鸡蛋

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.29 11:32

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主料

辅料

  • 小米椒 :1根
  • 植物油 :适量
  • 适量
  • 生粉 :适量
  • 猪油1小勺
  • 二荆条 :2根
  • 木耳适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 白胡椒粉 :适量

具体步骤

  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解一
    第一步
    1.将银鱼放入清水中,用手轻轻搅拌让脏东西沉淀,接着用滤网把银鱼捞起,照这个方法冲洗三四次。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解二
    第二步
    2.一般银鱼长度在3、4厘米左右,无需去肚肠和头尾的。我这次买到的银鱼足有6、7厘米,很是庞大,所以就将其头尾减去了。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解三
    第三步
    3.在银鱼中放入盐、白胡椒粉、生粉拌匀。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解四
    第四步
    4.银鱼拌匀后沥水腌制片刻。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解五
    第五步
    5.准备好所需食材。将鸡蛋液放入适量盐搅匀。将二荆条小米椒切粒,葱姜切碎。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解六
    第六步
    6.炒锅放入1小勺猪油和适量植物油烧热后,倒入蛋液葱花翻炒成型后盛出备用。炒鸡蛋时加少许猪油能让鸡蛋更香更蓬松。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解七
    第七步
    7.油锅中倒入二荆条、木耳、葱姜,炒出香味。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解八
    第八步
    8.放入银鱼翻炒。因为事先已加盐腌制过,这里不需要再放盐了。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解九
    第九步
    9.银鱼快好时,放入鸡蛋翻炒入味。
  • 口感极佳的银鱼炒鸡蛋的做法图解十
    第十步
    10.最后撒小米椒装盘。

烹饪技巧

  • 炒鸡蛋时加少许猪油能让鸡蛋更香更蓬松。

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