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爱上酸奶水果慕斯
爱上酸奶水果慕斯

爱上酸奶水果慕斯

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.10.19 12:56

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主料

  • 细砂糖 :30
  • 吉利丁 :12.5g
  • 淡奶油 :250
  • 老酸奶 :170
  • 牛奶30
  • 马斯卡彭 :50

辅料

  • 朗姆酒 :适量
  • 戚风蛋糕 :1片

具体步骤

  • 第一步
    1.吉利丁提前用凉水泡上。
  • 第二步
    2.淡奶油加20克糖和少许的朗姆打六分发。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解三
    第三步
    3.老酸奶加马斯卡彭加10克白糖搅拌均匀,用手动打蛋器就可以。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解四
    第四步
    4.小火加热牛奶加吉利丁搅拌至吉利丁融化。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解五
    第五步
    5.牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解六
    第六步
    6.倒入模具,放一片蛋糕,再倒入剩下的慕斯糊。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解七
    第七步
    7.放入冰箱冷藏4小时以上,再移入冷冻室冷冻2小时。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解八
    第八步
    8.最后用电吹风吹下,小心的去掉模具。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解九
    第九步
    9.水里洗净切大块。
  • 爱上酸奶水果慕斯的做法图解十
    第十步
    10.摆入慕斯蛋糕上面即可。

烹饪技巧

  • 脱模的时候,用电吹风轻轻吹一边,然后倒扣,再吹上面,慢慢去掉模具,不能吹得太久,否则脱模就化了。

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