自己做的奶黄包

具体步骤

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  第一步
  1.咸蛋黄放入小碗里，盖保鲜膜入锅里，保鲜膜上扎眼透气，大火烧开蒸10分钟左右；
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  第二步
  2.取出咸蛋黄，趁热用刀切碎碾压成末；
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  第三步
  3.咸蛋黄末收入碗里，放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶；搅匀待用；
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  第四步
  4.50克黄油微波炉加热融化，趁热倒入盛咸蛋黄的碗里；
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  第五步
  5.充分搅匀成图中的样子，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚；
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  第六步
  6.面粉、酵母、水活成面团，发酵至2倍大；
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  第七步
  7.取出发酵的面团充分揉匀，成非常光滑的面团，搓成长条；
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  第八步
  8.切成大小合适的剂子；
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  第九步
  9.擀开成皮，挖一块冷藏后的馅料，冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固，容易包；
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  第十步
  10.包成小包子；
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  第十一步
  11.包好的奶黄包放入蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，余下的面团做成了花卷；盖上锅盖醒发15分钟左右；锅里有凉水，不开火；
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  第十二步
  12.醒发后，开小火，开锅后转中大火，蒸15分钟即可，关火后立刻开盖，光滑的包子出锅；
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  第十三步
  13.带点咸味的奶黄馅，有沙沙的颗粒感觉，甜度适中，比我预计的要好很多。