DIY生日蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.戚风蛋糕材料合影。
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  第二步
  2.蛋白和蛋黄分离，放到无油无水的容器里。
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  第三步
  3.牛奶和玉米油混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
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  第四步
  4.放入白糖10g和盐。
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  第五步
  5.加入一个蛋黄。
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  第六步
  6.搅拌均匀后再加另一个蛋黄，直到都加入进去。
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  第七步
  7.分3次加入过筛的低筋面粉。
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  第八步
  8.搅拌成没有干面粉就OK了。
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  第九步
  9.蛋白里加入几滴柠檬汁。
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  第十步
  10.用电动打蛋器先低速打。
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  第十一步
  11.打到出鱼眼泡。
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  第十二步
  12.分三次加入剩余的60g白糖。
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  第十三步
  13.高速打发到硬性发泡。
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  第十四步
  14.取三分之一蛋白放到蛋黄糊。翻拌均匀。
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  第十五步
  15.在加入三分之一蛋白糊继续翻拌均匀。
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  第十六步
  16.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的三分之一蛋白里面。
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  第十七步
  17.翻拌均匀顺滑没有颗粒状态。
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  第十八步
  18.把翻拌好的蛋糕糊从高处倒入8寸蛋糕模具中。将模具用力摔几下，将蛋糕糊里面的气泡震出来。这样可以使蛋糕组织比较细腻。
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  第十九步
  19.烤箱提前预热150度中下层烤50分钟。中途加盖锡纸，以免烤糊了。
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  第二十步
  20.烤好的蛋糕从烤箱拿出来后轻摔几下，这样可以防止蛋糕回缩。（本来蛋糕挺完美的，揭锡纸的时候带走了蛋糕皮。悲催的心疼啊）
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  第二十一步
  21.将蛋糕倒扣在烤网上。
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  第二十二步
  22.好漂亮的戚风，可惜锡纸带下去了一块蛋糕皮。
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  第二十三步
  23.翻过来的戚风蛋糕。模具里我放了一张油纸。还挺平的。
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  第二十四步
  24.准备好做生日蛋糕的材料。
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  第二十五步
  25.戚风中腰对半切开。
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  第二十六步
  26.准备好花生碎。
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  第二十七步
  27.淡奶油倒入无油无水的容器里。
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  第二十八步
  28.用打蛋器打发。
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  第二十九步
  29.先把下面的蛋糕胚涂一层奶油，抹平在上面撒上草莓丁和黄桃丁，
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  第三十步
  30.在水果上面再涂一层奶油。
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  第三十一步
  31.在放上另一块蛋糕坯。
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  第三十二步
  32.在蛋糕的外层涂上奶油抹平。
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  第三十三步
  33.将蛋糕周围贴上花生碎。
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  第三十四步
  34.蛋糕周围用曲奇花嘴挤出小花，小花上面放入一颗小银珠子。蛋糕中间用草莓和黄桃装饰。
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  第三十五步
  35.蛋糕做好了。处女作哈！