自制6寸戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶倒入碗内，加15g绵白糖进去搅打均匀。（注意碗内保证无油无水）
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  第二步
  2.倒入植物油继续搅打均匀。
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  第三步
  3.倒入提前筛好的低粉搅拌均匀。
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  第四步
  4.两个蛋黄打进去搅打均匀。
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  第五步
  5.蛋清中加几滴柠檬汁。
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  第六步
  6.分三次加入绵白糖，蛋白打至干性状态。
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  第七步
  7.取一部分蛋白加入到蛋黄中切拌均匀。
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  第八步
  8.直接倒进剩余的蛋白中，采取上下翻拌的手法搅拌均匀。
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  第九步
  9.倒进6寸模具中，轻震几下。
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  第十步
  10.烤箱提前预热好，我准备120度烤的。没想到调错了温度，用110度烤的60分钟。
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  第十一步
  11.烤好后倒扣凉凉。