小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

#回忆#珍珠鲜虾肉丸
#回忆#珍珠鲜虾肉丸

#回忆#珍珠鲜虾肉丸

准备时间:
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.14 03:21

  • 2571人看过
  • 695
  • 收藏

主料

辅料

  • 生抽 :
  • 料酒 :
  • 生姜 :
  • 糯米
  • 香油 :
  • 鸡蛋清 :2份
  • 葱 :
  • 盐 :

具体步骤

  • 第一步
    1.将大虾去头,去虾肠
  • 第二步
    2.虾尾留两节壳的长度,其余虾肉切出来
  • 第三步
    3.将虾肉和猪肉切匀成泥,注意猪肉肥瘦比例4:6
  • 第四步
    4.加蛋清搅拌均匀后,再加适量葱姜水,香油,生抽,料,盐继续搅拌。不要过多水份,肉丸子立不起来。也不要太少水份,丸子会太干。适量。
  • 第五步
    5.用手捏成丸子后,粘裹泡了4小时的糯米
  • 第六步
    6.码盘插上虾尾,斜着插更美观
  • 第七步
    7.半成品图,大盘子装16个,好吉利
  • 第八步
    8.大火,冒气后放盘子,蒸20分钟。闻着多了点鲜美味道,可撒适量葱在表面更漂亮

烹饪技巧

  • 猪肉肥瘦比例6:4,糯米需要提前用水浸泡4小时

695

收藏

分享
热门项目: