家常菜红烧鲫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.20 01:06

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主料

• 鲫鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 白砂糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 生姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 大葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃、肠肚以及黑膜，清洗干净，控干水分。
• 
  第二步
  2.油锅烧热，放入食用油。放入鲫鱼。两面煎至淡淡的焦黄。
• 
  第三步
  3.烹入少许料酒，加入姜片，稍后加入酱油、白砂糖以及热水，大火煮开。
• 
  第四步
  4.小火慢炖，至汤汁较少时，放入葱段。
• 
  第五步
  5.收汁，盛出。

烹饪技巧

• 1.煎鱼的时候，要先将炒锅烧热再放油，油热后煎鱼，鱼皮比较完整。2.可以放一些黑木耳、青红椒做配菜。

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