家常菜双椒鱼头

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.16 11:20

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主料

• 鱼头 ：280

辅料

• 姜 ：2
• 红泡椒 ：30
• 大蒜 ：2
• 油 ：适量
• 野山椒 ：30
• 小葱 ：2
• 蒸鱼豉油 ：8
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
• 
  第二步
  2.在空盘中码入葱姜蒜
• 
  第三步
  3.将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
• 
  第四步
  4.在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒、大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末、另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
• 
  第五步
  5.即可出盘

烹饪技巧

• 一定把鱼肚里的黑膜洗净不然非常腥、蒸鱼不要蒸时间太长、不然会老口感就不好了。

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双椒鱼头

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包含食材

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