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家常菜红烧羊肉
家常菜红烧羊肉

家常菜红烧羊肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.19 04:20

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主料

辅料

  • 栀子 :适量
  • 干红辣椒 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 生抽 :适量
  • 白芷适量
  • 姜片 :适量
  • 荜拨 :适量
  • 干花椒 :适量
  • 甜面酱适量
  • 白寇 :适量
  • 蚝油 :适量
  • 孜然 :适量
  • 红腐乳 :适量
  • 香叶 :适量
  • 白胡椒 :适量
  • 盐 :适量
  • 高度白酒 :适量
  • 大料 :适量

具体步骤

  • 家常菜红烧羊肉的做法图解一
    第一步
    1.羊肉用清水浸泡一个小时以上,泡出血水。
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解二
    第二步
    2.羊肉切块
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解三
    第三步
    3.焯水,水里放入姜片、高度白
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解四
    第四步
    4.烧开后放入羊肉煮3分钟。
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解五
    第五步
    5.准备香料,料盒里装入小香料(花椒、胡椒粒、孜然),其他香料自左向右桂皮、栀子、大料、荜拨、香叶、白寇、白芷、红辣椒。
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解六
    第六步
    6.准备调料甜面酱、红豆腐乳、生抽、蚝油、盐。
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解七
    第七步
    7.高压锅里放入备好的香料煮开,加入液体调料调味,放入焯过水的羊肉。
  • 家常菜红烧羊肉的做法图解八
    第八步
    8.高压锅40分钟,一锅鲜香、软嫩的红烧羊肉出锅。

烹饪技巧

  • 1、羊肉要提前浸泡,反复清洗出血水。2、高压锅里调好的炖肉汤要烧开后放入焯水后的羊肉,不要放在冷水里,那样羊肉受冷收缩,炖出的口感会发硬。3、喜欢有口感的羊肉,用油先炒香香料把焯过水的羊肉放入炒干羊肉再放入高压锅。

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