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醋溜鱼片
健康的醋溜鱼片
健康的醋溜鱼片

健康的醋溜鱼片

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2017.10.13 03:41

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主料

  • 青鱼肉 ：8两
  • 荸荠片 ：4两

辅料

  • 汤 ：1两5钱
  • 盐 ：1钱
  • 胡椒粉 ：2分
  • 姜、葱 ：共1钱
  • 白糖 ：8分
  • 生粉 ：3钱
  • 麻油 ：1钱
  • 熟猪油 ：1斤半(实耗2两)
  • 黄酒 ：2钱
  • 香醋 ：1钱
  • 鸡蛋 ：2只
  • 味精 ：1钱

具体步骤

  • 第一步
    1.1.鱼切成3公分片加盐胡椒粉黄酒蛋清干生粉少许油拌和。 2.用碗加汤盐糖黄酒胡椒粉水生粉勾芡。 3.烧热锅放猪油5成熟时将鱼片放入划散倒出。乘热锅放些猪油下姜葱荸荠略炒将鱼片加入炒几下加醋麻油起锅。
  • 第二步
    2.2.小碗加汤，盐，白糖，黄酒，胡椒粉，水生粉调成芡汁。
  • 第三步
    3.3.烧热锅放猪油，待5成热时下鱼片划散后倒出。
  • 第四步
    4.4.乘热锅放些猪油，下姜，葱，荸荠片略炒，将鱼片加入炒几下，加醋，麻油，起锅。

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