自己做的马卡龙

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.把杏仁粉和糖粉混合放进料理机
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  第三步
  3.打磨10秒钟
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  第四步
  4.把打好的粉，过筛一遍（如果没有打碎机，就过筛两边）
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  第五步
  5.蛋白里加入细砂糖，加入粉红色素
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  第六步
  6.用电动打蛋器打至干性发泡
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  第七步
  7.先取二分之一的蛋白和杏仁糖粉拌匀
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  第八步
  8.再加入剩下二分之一蛋白霜混合均匀，直到杏仁蛋白霜和缎带一样可以缓缓流下即可
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  第九步
  9.用1CM的圆口裱花嘴装入裱花袋
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  第十步
  10.将杏仁蛋白霜倒入裱花袋中，在垫子上挤出马卡龙的雏形
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  第十一步
  11.静置约半小时以上
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  第十二步
  12.等到到表面可以用手轻轻触摸，而且不会沾到液体，就可以烤了
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  第十三步
  13.烤箱预热140度，中层放入马卡龙，下层再加垫一个烤盘，140度15分钟
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  第十四步
  14.淡奶油和黑巧克力混合，微波炉里微波15秒至融化，搅拌均匀后，冰箱冷藏半小时
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  第十五步
  15.凉透的马卡龙拿下来，夹馅即可享用