美味的椒麻鸡丝

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉洗净放入冷水锅里，加入姜片、葱段，大火煮开后转小火，煮20分钟，关火后浸泡至凉透取出，沥水。
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  第二步
  2.干花椒用温水浸泡2个小时。
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  第三步
  3.葱段切成细丝，鸡丝撕成细丝。
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  第四步
  4.绿豆芽洗净，去掉根，放入开水锅里焯烫
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  第五步
  5.捞出控干水，垫在盘底。
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  第六步
  6.干花椒泡好后捞起沥干水份，和香葱叶粉碎成细末。
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  第七步
  7.粉碎好的细末用高汤调成糊状，再加入盐、鸡粉、香油后，倒入鸡丝、葱丝上，拌匀后，盖在绿豆芽上。