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麻辣田螺
可口的麻辣田螺
可口的麻辣田螺

可口的麻辣田螺

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.10.15 01:14

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主料

辅料

  • 蒜 ：8瓣
  • 香叶 ：1片
  • 大料 ：1个
  • 白酒 ：10ml
  • 葱 ：3段
  • 郫县红油豆瓣酱 ：50
  • 冰糖 ：8
  • 酱油 ：15ml
  • 辣椒 ：20个
  • 姜 ：2片
  • 油 ：50ml
  • 水 ：100ml

具体步骤

  • 可口的麻辣田螺的做法图解一
    第一步
    1.田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；用钳子将其尾部剪掉；
  • 可口的麻辣田螺的做法图解二
    第二步
    2.锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
  • 第三步
    3.锅内放入处理好的主料、调料以及水；
  • 可口的麻辣田螺的做法图解四
    第四步
    4.盖上锅盖，启动【干锅】功能；
  • 可口的麻辣田螺的做法图解五
    第五步
    5.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可食用。

烹饪技巧

  • 1.清水泡田螺时放入2-3滴食用油，更易吐尽泥沙；2.田螺尽量挑选鲜活的，口感更佳；3.剪开田螺尾部，可使其入味更深。

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