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家常菜扣三丝
家常菜扣三丝

家常菜扣三丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.12.21 06:53

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 猪油适量
  • 鸡精 :适量
  • 葱花 :适量

具体步骤

  • 家常菜扣三丝的做法图解一
    第一步
    1.先把冬笋去壳洗净,切开后下入冷水锅中盖上大火煮开焯水后捞起洗净
  • 家常菜扣三丝的做法图解二
    第二步
    2.香菇洗净去根
  • 家常菜扣三丝的做法图解三
    第三步
    3.三样食材分别切成细丝(切好丝照原样摆整齐,便于装盆)
  • 家常菜扣三丝的做法图解四
    第四步
    4.扣碗中用猪油抹均匀
  • 家常菜扣三丝的做法图解五
    第五步
    5.取一个花菇洗净后正面朝下放入碗底
  • 家常菜扣三丝的做法图解六
    第六步
    6.再把三丝均匀错开放入碗四周,中间再把三丝填埋后轻轻压实
  • 家常菜扣三丝的做法图解七
    第七步
    7.放入蒸锅中,加入适量鸡精,适量料,盖上大火蒸20分钟,把盘子倒扣在扣碗上
  • 家常菜扣三丝的做法图解八
    第八步
    8.翻转扣碗之后撒上葱花即可上桌

烹饪技巧

  • 扣碗中抹上适量猪油,使得三丝装入的时候能黏住不会东倒西歪,而且蒸好之后有一股淡淡的猪油香味,增添了菜肴的色香味。

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