家常菜麻婆豆腐

具体步骤

• 
  第一步
  1.一块四方豆腐，切成厚1cm,长宽2cm的小块，切好后放在水中浸泡去豆腥味
• 
  第二步
  2.姜切碎，一把花椒，干辣椒切段备用，牛肉切成丁备用
• 
  第三步
  3.锅中放橄榄油微热下入姜末，辣椒段，花椒小火慢慢煸出香味
• 
  第四步
  4.香味出来后下牛肉末，划散至肉变色
• 
  第五步
  5.加入2勺郫县豆瓣酱翻炒至浓香，注意此时火都是小火
• 
  第六步
  6.清水中捞出豆腐下锅，改成中火，摇匀锅中的豆腐，不要用铲子
• 
  第七步
  7.三分钟后，铲子沿锅边翻动豆腐至另一面，盖锅盖再焖三分钟
• 
  第八步
  8.成品出锅，这里可以水淀粉勾芡或蛋清勾芡，我偷懒没有做但依然很好吃