可口的水晶肉皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.1.先将肉皮用清水浸泡二小时以上
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  第二步
  2.肉皮上的油刮掉
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  第三步
  3.锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟
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  第四步
  4.捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
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  第五步
  5.再用温水洗净，锅里添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟
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  第六步
  6.停火后，捞出肉皮同样放到温水里洗，再放到案板上把肉皮上的油刮掉
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  第七步
  7.肉皮切细丝
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  第八步
  8.放到锅中，加入肉皮5倍重量的水，烧开后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明，转小火煮1小时左右。
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  第九步
  9. 装入盒中，冷却凝固后即可切块及片装盘。
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  第十步
  10.调点料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌匀后淋在皮冻上。