自己做的莲菜大肉饺子

具体步骤

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  第一步
  1.所需材料。
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  第二步
  2.莲菜去皮切大块。
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  第三步
  3.入开水中断生。
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  第四步
  4.捞出冲凉，然后切碎。
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  第五步
  5.大肉里放入姜块剁碎，大葱也切碎备用。面粉和水和成面团备用。
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  第六步
  6.炒锅烧油，油热后，倒入大葱翻炒。
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  第七步
  7.炒出香味后先倒入两勺生抽，继续翻炒，再倒入一勺老抽，炒出酱香味即可。
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  第八步
  8.将炒出酱香味的大葱热热的倒入剁碎的大肉中，搅拌均匀并朝一个方向搅打上劲，晾凉后在肉馅中倒入莲菜，搅拌均匀，包的时候再调入适量盐拌匀即可。
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  第九步
  9.面粉中慢慢加入温水搅拌成絮状后揉成面团，面团静置好后搓长条切小块。
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  第十步
  10.擀皮就可以包饺子了。
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  第十一步
  11.喜欢吃干饺子的，蘸料就可以了。 干饺子的蘸汁我用的是老家的做法，就是蒜泥辣子。
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  第十二步
  12.喜欢吃汤的可以放韭菜、香菜、虾皮，调入盐、醋、香油、1小勺生抽、油泼辣子即成酸汤水饺。
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  第十三步
  13.酸汤饺子。