田园花样披萨

具体步骤

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  第一步
  1. 准备中筋面粉，酵母粉。
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  第二步
  2.取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。
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  第三步
  3.揉成细腻光滑的面团。
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  第四步
  4.放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。
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  第五步
  5.发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。
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  第六步
  6.番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。
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  第七步
  7.热锅，下牛油融化。
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  第八步
  8.倒下洋葱粒翻炒片刻。
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  第九步
  9.加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。
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  第十步
  10.倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。
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  第十一步
  11.调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。
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  第十二步
  12.铲起，放在一旁备用。
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  第十三步
  13.西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻，捞起后甩干水。
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  第十四步
  14.面团发至两倍大。
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  第十五步
  15.面板上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。
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  第十六步
  16.披萨盘内涂抹一点食用油。
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  第十七步
  17.端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。
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  第十八步
  18.放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。
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  第十九步
  19.撒上一层芝士碎。
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  第二十步
  20.铺上鸡肉肠和火腿片。
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  第二十一步
  21.再撒一层芝士碎。
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  第二十二步
  22.圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。
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  第二十三步
  23.面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。
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  第二十四步
  24.用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。
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  第二十五步
  25.提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。
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  第二十六步
  26.烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。