主料
- 鱼排 ：500g
不同鱼有不同的营养价值，但是它们有很丰富蛋白质和人体所需的维生素及矿物质。对促进人体的大脑发育有很好的作用，很适合经常用脑且体质虚弱和营养不足的人食用。一般会把处理成金黄色条状，具有鱼排油炸特有的风味，淡香酥脆，无腥味和异味。
1、调料放在最下面，可更好的出味；2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。
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